Gli Spaghetti alla SIRACUSANA…Ricetta Tipica. Le ricette di Zia Carmela
Spaghetti alla siracusana, ricetta veloce e tipica.
La pasta alla siracusana rappresenta un primo semplice e gustoso, valorizzando materie prime del territorio, dall’olio extravergine di oliva alle acciughe.
INGREDIENTI
Spaghetti ( si può utilizzare anche altro tipo di pasta)
Acciughe
Aglio
Pepe
Prezzemolo
Mollica
PREPARAZIONE
Far bollire la pasta, preparando al contempo un soffritto con olio, acciughe e aglio. Una volta scolata e unita al composto, la pasta alla siracusana è pronta per essere servita, guarnita da una generosa spolverata di pepe, prezzemolo e soprattutto mollica.
La mollica può essere messa a crudo oppure abbrustolita in padella aggiungendo in questo caso, sale, pepe e un pizzico di olio (ATTENTI A NON BRUCIARE LA MOLLICA)
